Спілка Пекарських Центрів на найбільшій виставці HoReCa, Bakery, Pizza & Pasta у світі

Міжнародна подія, що визначає майбутнє індустрії

У жовтні 2025 року команда Спілки Пекарських Центрів (UBC) відвідала виставку HOST Milano 2025 — одну з наймасштабніших подій у світі для професіоналів галузі HoReCa, пекарства, кондитерства, кави та гастрономії.
Виставка традиційно проходила у виставковому комплексі Fiera Milano (Rho, Італія) й зібрала понад 2 000 експонентів з усього світу.
Саме тут формуються тенденції, які визначатимуть майбутнє харчової індустрії — від технологій виробництва до дизайну простору й концепції сталого розвитку.

Для нашої команди ця поїздка стала важливою частиною постійної місії — вивчати найкращі світові рішення й привозити їх в Україну, забезпечуючи розвиток пекарської та кондитерської галузі на сучасному рівні.

Технологічна автоматизація — новий стандарт ефективності

Одним із найпомітніших трендів HOST Milano 2025 стала автоматизація та цифровізація процесів.
Виробники обладнання демонстрували “розумні” печі, змішувачі, ферментатори та пакувальні лінії, які підключаються до хмарних систем і дозволяють відстежувати виробництво в режимі реального часу.

Такі рішення забезпечують стабільну якість, економію енергії та зменшення людського фактору.
Для українського ринку це особливо актуально — адже автоматизація дозволяє розвивати бізнес навіть у складних економічних умовах, підвищуючи продуктивність без втрати якості.

Наш висновок: майбутнє за “розумними” технологіями — цифрові системи моніторингу, інтегровані лінії й автоматичне керування процесами стануть основою сучасних пекарень.

Artisan-підхід і здорове харчування

HOST Milano 2025 також продемонструвала чітку орієнтацію на ремісничий підхід (artisan), “чисту етикетку” (clean label) та здорові альтернативи.
У зоні MIPPP – Milano Bakery Pizza Pasta відвідувачі бачили, як світові пекарі поєднують традиційні рецептури з сучасними технологіями: закваски, тривале бродіння, натуральні підсилювачі смаку, безглютенові суміші та інноваційні види борошна.

Для українських пекарів це потужне натхнення — створювати продукти з історією, смаком і високою харчовою цінністю.

Наш висновок: artisan-формат — не лише про технологію, а й про філософію виробництва, де головну роль відіграють якість сировини, майстерність та емоційний зв’язок із клієнтом.

Енергоефективність і сталий розвиток

Ще один головний напрям — sustainability, тобто екологічна відповідальність.
Більшість виробників представили енергоощадне обладнання, системи рекуперації тепла, рішення для зменшення споживання води та повторного використання ресурсів.
Багато компаній отримали відзнаки Smart Label – Innovation Award за розробку технологій, які поєднують ефективність і турботу про довкілля.

Наш висновок: “зелена” технологія — це не мода, а необхідність. Обладнання, що допомагає економити ресурси та зменшувати викиди, стає ключовим фактором конкурентоспроможності.

Дизайн, естетика й досвід клієнта

Велике враження справив напрям “Equipment + Design + Experience”.
Компанії, як-от ISA Italy, показали, що сучасна пекарня або кав’ярня — це не лише виробництво, а й простір емоцій.
Модульні вітрини, кастомізовані меблі, світло, інтегровані холодильні системи — усе створено, щоб продукт виглядав максимально привабливо.

Наш висновок: дизайн і презентація стають частиною продукту. Варто пропонувати клієнтам не лише обладнання, а комплексне рішення — технологію + естетику + зручність.

Для Спілки Пекарських Центрів участь у таких подіях — це частина системної роботи над розвитком ринку.
Ми постійно досліджуємо світові тенденції, тестуємо нові технології, шукаємо партнерів, які допоможуть зробити українське пекарство сучасним, ефективним і конкурентним.

HOST Milano 2025 показала, що світ рухається у напрямку інновацій, сталості та емоційного досвіду, і ми готові привносити ці принципи в українську реальність — разом із нашими партнерами та брендами, яким довіряють професіонали.

UBC продовжує місію: шукати найкраще — і впроваджувати це в Україні.

Спілка Пекарських Центрів України
Офіційний імпортер і представник провідних європейських брендів: IRCA Group, Provil, Ravifruit, Cesarin, Molino Dallagiovanna, Molino Naldoni, Luglio, Latrovalis та багато інших.
Ми розвиваємо ринок професійної гастрономії разом із тими, хто створює смак і якість кожного дня.