SIGEP World 2026: тренди, інновації та нові можливості для українського Foodservice

У січні 2026 року в італійському Ріміні відбулася міжнародна виставка SIGEP World 2026 — одна з найвпливовіших світових подій для професіоналів у сферах джелато, кондитерського мистецтва, шоколаду, кави, хлібопекарства та піци.

Виставка традиційно відкриває новий сезон для індустрії Foodservice та є місцем, де народжуються тренди, які визначатимуть розвиток ринку протягом наступних років.

Цьогоріч SIGEP World об’єднала близько 1300 компаній із 45 країн світу. Протягом п’яти днів виробники, постачальники, технологи, шеф-кондитери, пекарі та представники торговельних мереж знайомилися з новими продуктами, обладнанням та сучасними технологіями для харчової галузі.

Представники Спілки пекарських центрів відвідали виставку для вивчення актуальних тенденцій ринку, пошуку нових партнерств та ознайомлення з інноваційними рішеннями провідних світових виробників.

Серед ключових тенденцій, які привернули увагу професійної спільноти, варто відзначити:

• Натуральність та чистий склад продуктів. Все більше виробників пропонують рішення без штучних барвників, ароматизаторів та консервантів, роблячи акцент на натуральній сировині та прозорому походженні інгредієнтів.

• Розвиток преміального сегмента. Особливу увагу відвідувачів привертали продукти з фісташки, фундука, мигдалю, а також фруктові та ягідні пюре високої концентрації для кондитерського виробництва та джелато.

• Інновації у виробництві морозива та джелато. Виробники демонстрували нові технології створення морозива зі зниженим вмістом цукру, функціональні рецептури та рішення для розширення асортименту закладів HoReCa.

• Автоматизація та енергоефективність. Значна частина експозиції була присвячена обладнанню, яке дозволяє оптимізувати виробничі процеси, скоротити витрати ресурсів та підвищити стабільність якості готової продукції.

• Поєднання традицій та сучасних смаків. На виставці активно презентувалися нові інтерпретації класичних італійських десертів, сучасні формати випічки, авторські шоколадні вироби та інноваційні кавові концепції.

Окрему увагу організатори приділили професійним чемпіонатам, демонстраціям та освітнім заходам. Відвідувачі мали можливість спостерігати за виступами провідних майстрів галузі, знайомитися з новими технологіями та обговорювати перспективи розвитку світового ринку Foodservice.

Відвідування SIGEP World 2026 стало цінною можливістю для обміну досвідом, пошуку нових ідей та встановлення ділових контактів із міжнародними партнерами. Отримані знання та інсайти допоможуть впроваджувати сучасні рішення на українському ринку та розширювати можливості для розвитку клієнтів Спілки пекарських центрів.

Ми й надалі стежитимемо за світовими тенденціями та знайомитимемо українських виробників із найкращими практиками міжнародної харчової індустрії.